53.5 Л53  Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии [Текст] / М-во здравоохранения и социального развития РФ [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна, М. Г. Гаппарова, Б. С. Каганова, Х. Х. Шарафетдинова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Династия, 2010. – 301 с.

Во втором издании книги, переработанном и дополненном нормативно-правовыми документами, санитарными нормами и правилами, представлены современные подходы к стандартизации диетотерапии для основных нозологических форм, определяющие гарантированный перечень диетологических мероприятий в стационарных и амбулаторных условиях. Принципы стандартизации лечебного питания разработаны в соответствии с «Номенклатурой работ и услуг в здравоохранении». Впервые предложена номенклатура работ и услуг при организации питания в лечебно-профилактических учреждениях. Изложены принципы назначения диетотерапии при различных заболеваниях, представлены варианты стандартных диет, среднесуточный набор продуктов на одного больного, перечень диетических (лечебных и профилактических) продуктов, показана необходимость включения в состав диетических блюд смесей белковых композитных сухих, определены показания для назначения энтерального и парентерального питания, а также дана общая характеристика биологически активных добавок, используемых для оптимизации диетотерапии при основных нозологиях.
В книге рассмотрены научные основы антропометрических исследований, представлен метод комплексной антропометрии для оценки физического развития и пищевого статуса. Описана система оказания высокотехнологичной диетологической и медицинской помощи «Нутритест-ИП» и «Нутрикор-ИП».