Новинки
36.91 Т38 Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства [Текст]: практикум /Д. В. Виноградов, В. А. Рылко, Г. А. Жолик. – Рязань: РГАТУ, 2016. – 210с.
В практикуме рассмотрена технология переработки зерна, плодоовощной продукции, растительного технического сырья. Освоены вопросы учета произведенной продукции, расчета рецептур, норм расхода сырья и оценке качества полученных продуктов.
Место хранения | Сектор читального зала | ||
Рубрика | Технические науки |